Seringa de micélio da espécie P. citrinopileatus, uma variedade de shimeji com uma cor amarela vibrante.
Lindo de se cultivar!
Também conhecido como citrino, cogumelo ostra amarelo ou hiratake amarelo, o P. citrinopileatus é um cogumelo espetacular para se cultivar utilizando nossa Cultura Líquida de Shimeji Amarelo. Ele é notável por sua vibrante coloração amarela, embora seja frágil e tenha um baixo tempo de prateleira e rendimento. Esse cogumelo pode ser encontrado em diversas florestas ao redor do mundo, onde se alimenta de troncos mortos no solo das matas.
A intensidade de sua coloração está diretamente ligada à iluminação e à temperatura do local de cultivo. Seu sabor é marcante e varia bastante conforme o tempo de cozimento. Por ser muito versátil, pode ser usado em caldos, refogados, empanados e combina perfeitamente com peixes, frutos do mar, frango e carne de porco. Além disso, pode ser incluído em diversos pratos veganos, sendo uma opção saudável e nutritiva, rica em polissacarídeos.
O cultivo do P. citrinopileatus é normalmente feito inoculando a cultura líquida de shimeji amarelo em um substrato à base de pellets de serragem aditivada e esterilizada. Este cogumelo é bastante versátil e pode se desenvolver bem também em pedaços de madeira enriquecidos, gramíneas, folhas de bananeira, bagaço de cana e até borra de café.
No entanto, ele não produz tantos cogumelos quanto seus parentes P. ostreatus e P. pulmonaris. Para obter melhores resultados, o substrato de serragem pode ser suplementado com farelo de grãos de gramíneas (20%) ou casca de soja (até 50%) antes de ser esterilizado.
Após ser inoculado e completamente colonizado, o bloco pode ser levado para a frutificação. O cogumelo prefere locais mais quentes para frutificar e pode produzir até dois ciclos (flushes) por bloco. O método mais comum para frutificar o shimeji amarelo em blocos é retirando todo o ar da sacola, dobrando-a bem e apoiando-a de cabeça para baixo. Em seguida, deve-se realizar um corte em forma de “X” na parte lateral ou superior do bloco para estimular a frutificação.
O Pleurotus citrinopileatus possui excelentes qualidades nutricionais e é uma opção saudável para qualquer dieta. Seu sabor marcante e textura versátil o tornam um ingrediente delicioso em uma variedade de pratos. Este cogumelo enriquece caldos, refogados, empanados e combina bem com diversos tipos de proteínas, além de ser uma excelente adição em pratos veganos devido ao seu alto valor nutricional.
Investir no cultivo do Shimeji Amarelo é uma excelente escolha para aqueles que buscam um cogumelo nutritivo, saboroso e visualmente atraente.
| Parâmetro | Incubação | Indução | Frutificação |
|---|---|---|---|
| Temperatura | 22-26 ºC | 22-28 ºC | 22-28 ºC |
| Umidade do ar | 95-100% | 98-100% | 90-95% |
| CO2 | <20.000 ppm | <1.000 ppm | <1.000 ppm |
| Iluminação | Não | Sim | Sim |
| Duração | 10-16 dias | 3-10 dias | 3-5 dias |
| Peso | 0,072 kg |
|---|---|
| Dimensões | 2 × 18 × 4 cm |
| Tamanho | 10 ml, 20 ml, 100 ml (1x frasco), 100 ml (5x seringas) |
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