Descrição
Cultura líquida de Lentinula edodes - Shiitake
Ideal para a produção de spawn (sementes de cogumelo)
O Shiitake é um dos cogumelos comestíveis mais cultivados do mundo. Sua espécie, a Lentinula edodes, é nativa do leste asiático e hoje, é o segundo cogumelo mais consumido do mundo, graças a sua forte presença na culinária oriental e vegetariana.
Além do sabor agradável, a espécie também possui diversas propriedades benéficas, que auxíliam na saúde de quem a consome. O shiitake é rico em proteínas, polissacarídeos, terpenoides, esteróis e lipídios, alguns dos quais têm efeitos estimulantes do sistema imunológico, redutores do colesterol e anticâncer.
Este cogumelo é considerado de alto valor gastronômico devido ao seu sabor característico com toque amadeirado. Na culinária pode ser consumido nas mais diversas receitas.
Também é excelente para a saúde cardiovascular, cerebral e da pele, além do combate à obesidade.
Ele pode ser produzido utilizando toras de Kunugui, eucalipto ou em compostos orgânicos à base de serragem e farelos hidratados, esterilizados e com pH corrigido.
Dados Técnicos:
- Nome científico: Lentinula edodes
- Nome popular: Shiitake
- Origem: Leste da Ásia
- Multiplicação: Tecido(clonagem) e esporos
- Classificação de popularidade: Comum
- Grau de dificuldade: Médio
- Tamanho: Grande
- Taxa de crescimento: Rápido
- Temperatura de colonização: 22-28°C
- Temperatura de frutificação: 12-24°C